《吃貨漫遊記》這酸爽才過癮——不老溪貴州菜
欄目介紹
《吃貨漫遊記》是一檔全程由GoPro和單反拍攝的美食體驗節目，用全新的視角體驗不同美味。跟著“吃貨”一起漫遊在城市的各種美食之中，探尋食物背後的故事，找到隱藏在城市角落不可錯過的美味，為觀眾提供最新鮮的美食推薦！
本期節目導視
主題：這酸爽才過癮——不老溪貴州菜?塑膠熱融押出
地點：北京市西城區廣安門外大街達官營廣華軒1號樓
人均消費：90元
特色美食：1.酸湯魚火鍋：選用貴州師傅自制酸湯和現殺活魚。貴州是一個多民族地區，擅長制酸，亦喜食酸食。有句民謠:"三天不吃酸，走路打躥躥"。酸湯具有開胃健脾之功效，用酸湯烹制魚肴，是貴州人最愛。酸湯使用貴州糟辣椒、番茄、淘米水等原材料入壇發酵而成，熬制時再放入有檸檬香氣的木薑子油。
2.?赤水筍炒臘肉：選用貴州赤水筍、貴州臘肉。赤水筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素。
3.?傢鄉黑豆花：黑豆花是把黑豆磨碎放入鍋中大火熬制，再放入少許白醋點出來。炒的時候放入哨子肉、香芹、油麥菜。黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預防心血管疾病，且黑豆的纖維質含量高，可促進腸胃蠕動，預防便秘，還有治療風濕、抗衰老等效果。
4.?遵義土豆泥：把蒸熟的土豆搗爛，放上酸豆角、哨子肉一起炒，口感微酸微辣，香味四溢。
推薦餐品：酸湯魚火鍋、赤水筍炒臘肉、傢鄉黑豆花、遵義土豆泥
推薦指數：★★★★
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